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Aprenda a técnica dos restaurantes de alta gastronomia para apresentar seu gelato de forma profissional.
Saiba como produzir caldas para finalização e composição de gelatos de forma simples e prática.
Como fazer casquinhas saborosas e que se mantêm crocantes por muito tempo.
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Eu me formei em administração, e pode acreditar que isso me ajudou muito a ser um chef de cozinha melhor.
O contato com a área me ajudou a enxergar a gastronomia como uma série de processos, como química, sabe? Isso foi importantíssimo pra mim.
Comecei minha carreira em 2018 como confeiteiro no segundo melhor restaurante do Brasil, que, inclusive, era o o único com 2 estrelas michelin aqui no país.
Mas eu também passei por todas as praças da culinária. Trabalhei no quente, fui chef de partida, garde manger, cozinheiro, e tudo o que você pensar. E, em poucos anos de trabalho, já comecei a chefiar restaurantes.
Depois de tudo isso, vi que a confeitaria era — e é! — a minha grande paixão. Voltei. Decidi me especializar na área e, atualmente, sou chef confeiteiro executivo de alguns grupos de restaurantes renomados no Brasil.Este artigo oferece frete grátis para produtos Face mask qualificados, ou compre online e retire na loja hoje mesmo no Departamento Médico.
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